鹿尾巴：強健筋骨的養身佳品
鹿尾巴是由梅花鹿或馬鹿的尾巴經過乾燥製成的，主要產地為中國東北和紐西蘭，其中以中國吉林琿春出產的鹿尾巴品質最佳。琿春鹿尾巴尾部短而粗壯，味道香濃，而紐西蘭鹿尾巴則尾部較長且扁薄，味道稍淡。
鹿尾巴的形狀粗短，呈圓柱形，頂部鈍圓，基部稍寬。斷面呈不規則形狀，表面呈紫紅至紫黑色，光滑有光澤，常帶有一些皺紋，質地堅硬，帶有微腥氣味。優質的鹿尾巴應該是粗壯黑亮，完整無毛，並具有特殊的香味。
鹿尾巴具有壯腰補腎、強健筋骨、增強體力等功效，可以固腰腎、補元氣、治療虛損，對於風濕骨痛、腰膝軟弱和產後補身都很適合。它的味道屬於甘鹹，性質是溫性的。
在處理鹿尾巴時，需要去除縫線，將其切成厚片，用清水洗淨後即可進行烹調。需要注意的是，由於加工過程中會使用黑紫色食用色素，所以鹿尾巴可能會有些許褪色，這是正常現象。
儲存鹿尾巴時，最好放在冰箱中（0-8℃）保存。
關於食用方法，建議可以使用以下食材：鹿尾巴（約15克）、杜仲（約20克）、巴戟（約20克）、紋黨（約20克）、河南淮山（約40克）、寧夏杞子（約20克）、泰國圓肉（約20克）、陳皮（1小塊）、豬尾骨（1條）。將這些食材用來燉湯，可以強筋益髓，活絡筋脈，具有良好的食療功效。
