鹿尾巴:強健筋骨的養身佳品
鹿尾巴是由梅花鹿或馬鹿的尾巴經過乾燥製成的,主要產地為中國東北和紐西蘭,其中以中國吉林琿春出產的鹿尾巴品質最佳。琿春鹿尾巴尾部短而粗壯,味道香濃,而紐西蘭鹿尾巴則尾部較長且扁薄,味道稍淡。
鹿尾巴的形狀粗短,呈圓柱形,頂部鈍圓,基部稍寬。斷面呈不規則形狀,表面呈紫紅至紫黑色,光滑有光澤,常帶有一些皺紋,質地堅硬,帶有微腥氣味。優質的鹿尾巴應該是粗壯黑亮,完整無毛,並具有特殊的香味。
鹿尾巴具有壯腰補腎、強健筋骨、增強體力等功效,可以固腰腎、補元氣、治療虛損,對於風濕骨痛、腰膝軟弱和產後補身都很適合。它的味道屬於甘鹹,性質是溫性的。
在處理鹿尾巴時,需要去除縫線,將其切成厚片,用清水洗淨後即可進行烹調。需要注意的是,由於加工過程中會使用黑紫色食用色素,所以鹿尾巴可能會有些許褪色,這是正常現象。
儲存鹿尾巴時,最好放在冰箱中(0-8℃)保存。
關於食用方法,建議可以使用以下食材:鹿尾巴(約15克)、杜仲(約20克)、巴戟(約20克)、紋黨(約20克)、河南淮山(約40克)、寧夏杞子(約20克)、泰國圓肉(約20克)、陳皮(1小塊)、豬尾骨(1條)。將這些食材用來燉湯,可以強筋益髓,活絡筋脈,具有良好的食療功效。