海馬：滋補藥材，具有補腎益氣的功效
海馬是一種海龍科動物，主要產地為泰國。它是經過去皮膜和內臟乾燥後的全身，呈長條形且彎曲，上部粗扁，下部細方，尾部漸細捲曲，頭部略似馬頭，有管狀長嘴和深陷的雙眼。海馬的表面呈黃白色或灰棕色，有密生的橫節紋和有齒的邊緣，背部有鰭和短刺，身體輕且堅硬，不容易折斷，微微帶有腥味，味道微鹹。優質的海馬應該是個體較大，有光澤，完整無損的。
海馬具有溫腎助陽、散結消腫、調氣活血等功效，適用於虛喘、痰火核、腰腿酸痛、疔瘡腫毒等症狀。它的味道屬於鹹甘，性質是溫性的。
為了確保海馬的品質，採用金屬探測器進行檢測，以確保海馬絕對不含金屬物質。
在處理海馬時，需要將其剪成小段，用清水洗淨，然後用生薑出水，便可進行烹調。
海馬的儲存方法是放在通風陰涼處，如果需要長時間保存，建議封好後放入冰箱（0-8℃）保存。
另外，值得補充的是，海馬並不是馬，它是海龍科魚類動物，是一種珍貴的滋補藥材。海馬的首部類似馬，身體像蝦，背部傴僂，雄性海馬懷胎育兒，即雌性海馬將卵產在雄性海馬腹中的育兒囊內。
關於食用方法，建議使用以下食材：海馬（5錢）、海龍（3錢）、紋黨（5錢）、河南淮山（5錢）、寧夏杞子（3錢）、雞心棗（5粒）、陳皮（1小塊）、瘦肉（1斤）。將這些食材用來燉湯，可以具有補腎益氣、健脾和胃的食療效果。
