鮑魚選購貼士：選購鮑魚時，以下是一些重要的指標需要留意：
罐頭鮑魚處理方法：對於入廚新手而言，最方便的是使用罐頭鮑魚。將原罐的鮑魚蒸煮約5至6小時，然後汆水切成件，可放入已煮好的菜式中稍微煮沸約15分鐘。
乾鮑浸發方法：將乾鮑放入清水中浸泡約2天，直到變軟。如果放在室溫下浸泡，每天需換水1次；如果放在冰箱中浸泡，則無需換水。浸發後，用牙刷仔細清洗乾鮑即可。
鮑魚烹調方法：浸發後的鮑魚可與老雞、赤肉、火腿、雞腳、薑、蔥、酒和水一起煲煮約6至8小時。取出鮑魚，取出配料，將湯汁加入水和酒，然後再放回鮑魚中，繼續煮煮約6至8小時。取出鮑魚後，將剩下的湯汁加入蠔油和冰糖調味，煮至完成後，放回鮑魚略煮即可。
魚子醬，作為一種奢華的美食，被視為罕見而高貴的食材。它的價值不僅在於所需的努力和時間，鱘魚的品質對於魚子醬的製作至關重要，並非所有的魚卵都能製成高品質的魚子醬。魚子醬不僅可以用於配搭不同的料理，還可以直接放在手背上食用，這是俄國沙皇喜愛的一種吃法。為了保持魚子醬的鮮味，使用的器具也需要講究。這種高級食材實際上具有豐富的營養價值，接下來我將介紹三個食用魚子醬的好處。
魚子醬，作為一種奢華的美食，被視為罕見而高貴的食材。它的價值不僅在於所需的努力和時間，鱘魚的品質對於魚子醬的製作至關重要，並非所有的魚卵都能製成高品質的魚子醬。魚子醬不僅可以用於配搭不同的料理，還可以直接放在手背上食用，這是俄國沙皇喜愛的一種吃法。為了保持魚子醬的鮮味，使用的器具也需要講究。這種高級食材實際上具有豐富的營養價值，接下來我將介紹三個食用魚子醬的好處。
花旗蔘是一種五加科植物西洋蔘的乾燥根，主要產地為美國和加拿大，中國也有引種培植。花旗蔘分為野山和移種兩大類，野山類是在天然環境自然生長的花旗蔘，移種類則是由人工培植的花旗蔘。花旗蔘的價格會受年份、大小、形狀等因素的影響，市場上追求泡粒形狀的花旗蔘價格會較高，野山花旗蔘的價格也比移種花旗蔘高。
海馬是一種海龍科動物，主要產地為泰國。它是經過去皮膜和內臟乾燥後的全身，呈長條形且彎曲，上部粗扁，下部細方，尾部漸細捲曲，頭部略似馬頭，有管狀長嘴和深陷的雙眼。海馬的表面呈黃白色或灰棕色，有密生的橫節紋和有齒的邊緣，背部有鰭和短刺，身體輕且堅硬，不容易折斷，微微帶有腥味，味道微鹹
